Oranges et Citrons Confits – Monaco Style

 

Je vous propose ici de réaliser une recette testée et approuvée. Pour préparer les écorces d’agrumes destinées à être soit ajoutées aux gâteaux, soit roulées dans le sucre, et même trompées dans du chocolat fondu, appelées ainsi : Orangettes

Utile de les blanchir 3 fois avant de les confire dans le sirop,  sans pousser le blanchissement au stade de la cuisson complète